Francesinhas "D. Salvatore"

Para um grande apreciador de Francesinhas, o simples facto de saber que existem à venda congeladas pode trazer arrepios. Mas a verdade é que já tinha ouvido falar que nem eram tão más quanto isso e a relação preço/qualidade até era aceitável. Um destes dias decidimos fazer em casa a a surpresa foi boa. Vindas congeladas e com molho à parte, é sem dúvida aconselhável fazer um reforço nos ingredientes, quer adicionando mais fiambre no interior, quer mais queijo por cima. Em cerca de 7 minutos no microondas, ficam prontas a comer. Depois é só por o molho por cima. Quando aos ingredientes, são razoáveis, estando o bife na média. Preço: 4€. À venda em talhos e Supermercados.
Foi uma surpresa agradável, podendo mesmo dizer que já comi bem pior a pagar mais!

Pontuação:

Molho: 3

Carne: 2,5

Ingredientes: 3

Batatas: n/a
Serviço/Atendimento: n/a
Preço : 4
Geral: 3.13

Café São João v2

A conselho de vários amigos e de forma a comprovar a visita de um confrade, fiz uma visita a este local de culto em Canelas.  Sem conhecer o sitio, dei relativamente bem com o estabelecimento e apesar de chegar relativamente cedo, já havia vários grupos na entrada à espera de vez. Foi-me dada uma senha e ao fim de uns 20 minutos fomos chamados a sentar.
O atendimento foi profissional e bastante eficaz e em pouco tempo os finos já estavam na mesa e a Francesinha a escaldar. De realçar o tamanho e o bom aspecto. O tamanho e qualidade do bife é de longe dos melhores que tenho provado, assim como a quantidade de queijo. O molho é interessante e com um toque de picante. Como pontos negativos apenas a falta de salsicha fresca e o facto de poder ter mais linguiça.
Trata-se de facto de um local a visitar, entre os primeiros lugares do top.

Pontuação:

Molho: 4

Carne: 5

Ingredientes: 4,5

Batatas: 3
Serviço/Atendimento: 4
Preço : 4
Geral: 4.08

Café São João

Caros leitores, que festim! Café São João, Canelas. Quem conhece o circuito das francesinhas, vai a Canelas por causa do Locanda. O meu conselho é: Fiquem 500m atrás! O estabelecimento é modesto, com poucas mesas e com muita gente à porta à espera. Usam um sistema de marcação por senhas, simples e eficaz.
Há quem diga que foi desta casa que há muitos muitos anos saiu a receita para a francesinha da Cunha. Se é verdade ou não, não sei e pouco me importa.
Trata-se de uma francesinha superior em tudo, tostada no forno, coberta com um queijo de sabor fabuloso (realmente surpreendente), com um molho acima da média e um tamanho mais que generoso, a um preço nada exagerado tendo em conta a qualidade e quantidade. Tudo é servido em quantidades abundantes e para terem uma ideia, 1/2 prego ocupa o prato inteiro!
Em conclusão, este sítio é obrigatório visitar. Levem (muita) fome e um tupperware para os restos. Fixem o caminho, porque vão lá voltar de certeza!

Pontuação:

Molho: 5

Carne: 5

Ingredientes: 5

Batatas: 3
Serviço/Atendimento: 3.5
Preço : 4
Geral: 4.25

Paquete

Noite de Sábado é sem dúvida uma boa altura para um jantar de amigos. Desta vez o encontro mensal foi à volta de uma mesa com 7 Francesinhas com molho a escaldar.
A escolha foi no Paquete, na Senhora da Hora na zona da "Tripeira" (perto da Feira da Senhora da Hora). Local já bem conhecido por alguns apreciadores e mesmo a espera, que por norma é grande, faz com que haja desistências... Desta vez, e devido ao número alto alto de confrades a espera foi muito grande. Apesar dos muitos esforços dos funcionários em "expulsar"quem já tinha terminado, o jogo do Braga na Sporttv dificultou a nossa entrada em cena. Finalmente lá nos sentamos e elas foram chegando.
De realce o molho que é de facto bem bom e com um toque picante q.b. Apesar de o bife não ser uma maravilha, estava dentro do aceitável, compensado pela qualidade dos ingredientes, sobretudo a salsicha fresca e a linguiça que deram um toque especial. Batatas caseiras e cerveja bem tirada. Serviço um bocado demorado. Nota: ao fim de semana importante reservar ou chegar cedo.

Pontuação:

Molho: 4

Carne: 3,5

Ingredientes: 4

Batatas: 3,5
Serviço/Atendimento: 3
Preço : 4
Geral: 3,67

Golfinho III - a combinação perfeita

Mais uma visita ao Golfinho desta vez para comemorar um aniversário atrasado. Sem necessidade de mais comentários: Francesinha perfeita com um Delírio da Casa para terminar em beleza.

Pontuação:

Molho: 4,3

Carne: 3,8

Ingredientes: 3,8

Batatas: 3
Serviço/Atendimento: 4,6
Preço :4,4
Geral: 3,98

Requinte

Mais uma visita surpresa a um dos muitos locais de referência da nossa cidade. Aproveitando a visita de um apreciador do sul, foi feita uma degustação nesta famosa casa situada no centro de Matosinhos.
Com grande surpresa, mal chegamos às instalações provisórias (as novas abrem dia 25 Fev), já estavam vários grupos à espera e todas as mesas dos dois pisos completamente cheias. Minuto após minuto, chegam mais grupos o que mostrava que a espera não ia ser pequena. Alguns arriscavam, outros abandonavam o local com ar de desgosto, mas o curto tempo para almoço não era suficiente, e a Francesinha teria lá que ficar para outra altura. Ao fim de uns 15/20 minutos, lá fomos chamados para o 1º piso onde finalmente podemos fazer os nossos pedidos.
Mal começaram as primeiras facadas, deu para ver que a tão famosa Francesinha do Requinte já teve melhores dias. Pode ter sido um dia de azar pelo volume de visitantes, mas a realidade é que alguns pormenores acabaram por sair com nota menos positiva. A começar pelas batatas fritas com um pouco de óleo a mais, e depois pelo facto de os bifes não serem da melhor qualidade. Foram de facto uns bifes como quaisquer outros, com nervo a mais que não deixaram marcar pela diferença e qualidade da carne.
De destacar o facto de ter uma fatia de carne assada que acaba por marcar a diferença e pelo molho suave.
Compilando toda a informação, não houve de facto nada que fizesse a diferença e temos que admitir que esperavamos bastante mais desta casa de tão conhecido nome. Queremos acreditar que foi um mau dia e que não tivemos a melhor das sortes.

Pontuação:

Molho:4

Carne: 2

Ingredientes: 3

Batatas: 2,5
Serviço/Atendimento: 3
Preço: 3,5
Geral: 3

Limousine

Mais uma visita não planeada pelo mundo das Francesinhas. Após (mais) uma fraco jogo do FC Porto no Dragão e depois de apanhar alguma chuva, nada melhor que um principe bem tirado e a "berdadeira" com molho a fumegar.
Desta vez a escolha foi para o café Limousine, na Senhora da Hora, junto ao Metro, local já bastante conhecido pelas boas pizzas.
O atendimento foi bastante rápido, não passando mais de 10 minutos a vinda das Francesinhas. Apesar de não serem extraordinárias (aliás não se esperava outra coisa), são bastante agradáveis. Destaque para o formato do pão a fugir para o rectangular. Os ingredientes era de boa qualidade, sobretudo o bife, tenro e com uma altura considerável. Como nota mais negativa o molho. Sem um sabor distintivo, pode-se dizer que é um molho igual a tantos outros. Batatas fritas boas, apesar de terem bastante óleo.
Com tudo isto, não deixa de ser um bastante agradável, juntando uma qualidade razoável a um preço aceitável.

Pontuação:

Molho: 2,5

Carne: 4

Ingredientes: 3

Batatas: 3
Serviço/Atendimento: 4 
Preço: 3,5

Geral: 3.33



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Manjar do Nordeste

Ao fim de vários pedidos de amigos, resolvi fazer uma visita ao Manjar do Nordeste, na Madalena em Gaia. Local reconhecido pelos pratos em forno a lenha, informação aliás bem visivel logo na entrada onde dizia "Especialidade de Francesinha e Pizza". O jantar parecia promissor... Fomos logo encaminhados para uma mesa, foram rápidos a trazer a entrada, pão e bebidas. Em menos de 10 minutos, vimos sair as Francesinhas do forno, no entanto foi aqui que as coisas deixaram de parecer fantásticas. Quando levaram as entradas, levaram também os talhares, pelo que ficamos cerca de 5 minutos sem forma a comer a Francesinha. Finalmente repararam no erro e os trouxeram. Relembramos que faltavam as batatas e o molho de reserva e passaram-se mais 5 minutos.
Passados estes problemas logisticos, acreditei que a qualidade da iguaria iria fazer esquecer isto, mas não, até pelo contrário. Logo de destacar pela negativa a qualidade do molho. Atrevo-me a dizer que de "molho de francesinha" tinha pouco. Sabia mais a molho de tomate com travo a caldo de marisco (algo de insultuoso a verdadeiros apreciadores). A qualidade dos ingredientes também não se destaca. O pão peca por ser um pouco mole, o bife era regular mas com nervos e de notar a falta da linguiça. As batatas, apesar de caseiras já vinham quase frias o que não seria de esperar pelo tempo que demoraram a chegar à mesa. Por fim mais um ponto de interesse: a qualidade do serviço (tópico que passa a ser incluido nas votações quantitativas). Apesar de inicialmente ter começado bem, descambou, tanto pela demora (a única coisa que trouxeram rápido foi a conta) e a simpatia já que nem um simples "Posso levantar os pratos" ou "Obrigado e Bom Ano" foi desejado. Por fim, de referir o facto de não saberem a diferença entre fino e tulipa. Apesar de não ser grave vir um pouco mais de cerveja para empurrar a Francesinha, se o cliente pede Fino, deve vir um fino e não uma tulipa e depois cobrarem esse valor.
Não disse nada no momento, mas a minha forma de "castigar" este mau serviço foi pedir factura do jantar e não lá voltar mais já que o bom nome e história da Francesinha, assim como os apreciadores, merecem bem mais...

Pontuação:

Molho: 2

Carne: 3

Ingredientes: 3

Batatas: 3
Serviço/Atendimento: 2,5 
Preço: 3 
Geral: 2.75
 

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O Golfinho - Parte 2

Hoje voltou a ser dia de Golfinho. Todos os dias tem sido a romaria habitual a esta casa de pasto que deveria figurar nos melhores guias da área e ser capa do Guia Michelin.
Para se evitar tempos de espera desnecessários, foi feita marcação por telefone e mal chegados ao local, já estava a mesa posta, com uma placa a mostrar a todos, que aquela mesa estava destinada a clientes especiais... Em 5 minutos começaram a vir as Francesinhas acompanhadas de 2 travessas de batatas caseiras (sim porque lá não entram das congeladas e em óleo ressequido). O aspecto era a condizer com o sabor. Molho muito bom, ligeiramente suave e de paladar agradável. O pão estava no ponto, assim como os restantes ingredientes. De destacar a boa salsicha fresca e o bife de qualidade bastante aceitável. A Francesinha foi apresentada de forma bastante compacta, mas com tudo o que temos direito. Terminamos a refeição a desejar uma tarde sem trabalho, numa esplanada, a beber uns finos bem tirados e a ler a noticia do vitória do Guimarães no "O Jogo".
Antes de sair, o Sr. Silva fez questão que deixássemos um comentário no livro de visitas, onde apreciadores de diversas nacionalidades (até do Japão e Austrália) disseram de sua justiça. Todos, sem excepção, com comentários bastante abonatórios a esta especialidade da casa.
Sem dúvida um local de referência a visitar muitas vezes.

Pontuação:

Molho:4.53

Carne: 4.05

Ingredientes: 4.15

Batatas: 4

Preço:4.3

Geral: 4.21

Capa Negra II

Mais uma vez, o intrépido explorador da boa francesinha, avançou sem a companhia dos restantes confrades para mais um embate.

A coisa prometia, pois estava em causa um dos nomes mais conhecidos da nossa praça: O famoso Capa Negra II.

Conhecido especialmente pela iguaria da Invicta, o Capa Negra oferece outras especialidades como bifes de boa qualidade, assim como mariscos e uns rissóis para entrada que são uma autêntica perdição. As salas são amplas e o local muito concorrido.

Após esperar por mesa sensivelmente meia hora, a escolha recaiu sobre a francesinha com ovo e batata, com um pormenor digno de nota: bife do lombo (recomendado por um amigo, pois é um extra).

Já na mesa, apresenta-se com um tamanho adequado, uma apresentação normal, sem nenhuma decoração especial. Os ingredientes são de boa qualidade e o conjunto é equilibrado, deixando no fim uma boa sensação de satisfação, mas porém sem surpreender. O único destaque vai para o bife do lombo que é realmente recomendável e de qualidade superior. Se assim não fosse a classificação seria certamente mais baixa.

Como conclusão é de referir que não compromete, mas também não entusiasma. Não será a minha primeira escolha mas, também não voltarei lá contrariado!

Pontuação:

Molho: 3.5

Carne: 4.8

Ingredientes: 4

Batatas: 4

Preço: 3

Geral: 3.86